相信爱美的人都知道鸭皮中含有大量的胶原蛋白，鸭油分子式在人体内逗留时间短。鸭肉胆固醇比较低，鸭肉利水、排毒和温补之功效是其它的肉品所不能及的。那大家是否知道经常吃鸭肉的一些益处呢？下面跟小编一块来学习下吧。

1、自古以来，中医就有吃鸭有益的理论。  

 懂得养生的人喜欢在严冬里喝一碗鸭架煮的粥或汤。 鸭架汤的营养在本草纲目中有详细描述。 鸭肉的营养也很丰富。 中医认为鸭肉味甘微咸，性凉。 入脾、胃、肺、肾经。 具有“补五脏之阴、清虚劳热、补气血、行水、养胃生津、止咳惊恐”等功效。 具有降火、止血、痢疾和滋补的功效，尤其对麻疹患者和发热的调养效果明显。 鸭血、鸭肝、鸭胆、鸭蛋清也有药用价值。 鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等，人们常吃它除了补充人体必需的多种营养外，还有消暑、保健和强身的作用。 特别适用于大便干结、水肿、盗汗、咽干口渴、男性遗精、女性经血少、癌症患者体质虚弱、低热等病症。  

2、 鸭肉的营养成分

 鸭肉的营养价值比较高，鸭肉可食部分的蛋白质含量约为16%-25%，远高于动物的含量 肉。 鸭肉的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌球蛋白。 另一部分是间质蛋白，含有水溶性胶原蛋白和弹性蛋白，除少量明胶外，其余为非蛋白氮。 肉类中的氮提取物越多，味道就越鲜美。 鸭肉比牲畜肉含有更多的氮提取物，所以鸭肉味道鲜美。 老鸭肉比幼鸭含氮多，野鸭含氮多。 所以老鸭汤比幼鸭更鲜美，野鸭的味道也比老鸭好。 此外，烹调时加入少量盐，可有效溶解含氮浸出液，获得更美味的肉汤。  

鸭肉的脂肪含量适中，约为7.5%，低于猪肉，在全身组织中分布更均匀。 脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以熔点低，在33～40℃之间，消化吸收率比较高。  

鸭肉是一种含有较多B族维生素和维生素E的肉类。100克食用鸭肉含B族维生素约10毫克，其中烟酸6-8毫克，核黄素次之 和硫胺素； 它含有90-400微克维生素E。烟酸作为人体内两种重要辅酶的组成部分，在细胞呼吸中起作用。 它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量释放有关。 它们还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。 每人每日推荐摄入量为15毫克左右，足够吃200克鸭肉。 核黄素在细胞氧化过程中起重要作用。 硫胺素是一种抗脚气病、抗神经炎和抗炎维生素。 生长期、孕期、哺乳期的人比常人需要的多。 维生素E是一种抗氧化剂，是人体内多余自由基的清除剂。 它在抗衰老过程中起着重要作用。  

 鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。 与畜肉不同，鸭肉含钾量最高，100克可食部分达到近300毫克。 此外，它还含有高铁、铜、锌等测量元素。  

 另外，鸭子是全宝：鸭肉有补虚消肿的作用，可治阴虚水肿、乏力缺食、虚劳乏力、 健脾，补虚，清热养阴，便秘，贫血，水肿，肺结核，营养不良，水肿，慢性肾炎等疾病； 鸭血有补气血、清热之功效，可治疗中风及小儿白痢如鱼胶。 潮热、胃气不足、饮食不规律、营养性巨幼细胞性贫血等疾病。鸭蛋具有补虚、清热、清肺火、退热止咳、咽喉肿痛等功效。  ，并可治疗女性产后红肿。 白泻，鞘膜积液及阴囊橡胶肿胀，烫伤，湿疹及静脉曲张溃疡，小儿消化不良，鼻衄头痛，风寒，风火，各种牙痛，高血压，肺阴虚干咳，咽干 、喉咙痛、心烦等疾病。  

3、鸭汤粉、鸭骨粉、鸭油等检测数据

分析表明 结果如下：

①实验证明鸭汤和鸭汤粉能增加小鼠游泳时间，具有抗疲劳作用；  

②经实验，鸭油与其他动物油相比，胆固醇含量相对较低，远低于其他动物油，动物油中更利于人体健康。  

③鸭油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例较好，更接近理想值。  

油脂中不饱和脂肪酸含量高对身体有益的观点已被大家广泛接受。 不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸对心脑血管和癌症有预防作用。 特别突出。 生活在地中海地区的居民喜欢喝酒和吃肉，但该地区的居民患心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的人数相对较少。 专家认为，原因是他们的主要油是橄榄油，而橄榄油的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸的含量非常高。 饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的含量比约为1:5:1，即单不饱和脂肪酸占71.43%，是一种对人体非常有益的脂肪。  ，而且有专家研究结果表明，对人体最有益的比例是1:6:1，即单不饱和脂肪酸占75%。 因此，饮食习惯大大降低了该地区居民相关疾病的发生率。