北京烤鸭名声追溯古今
2024-06-27
北京烤鸭是中国传统名菜之一，有着悠久的历史。相传早在元朝时期，北京就有了烤鸭的制作技艺。但真正成为正式宫廷御膳的烤鸭，要追溯到明代。明代时，北京的宫廷御厨们将烤鸭制作技艺推至**，使其成为一道极具特色和口碑的御膳。清朝时期，烤鸭逐渐普及至一般人家，并逐渐形成了现在烤鸭的制作工艺和口味特点。
20世纪初，北京烤鸭更是成为了北京的一张名片，吸引了国内外众多食客前来品尝。如今，北京烤鸭已经成为中华烹饪文化的代表之一，享誉世界。而烤鸭店也遍布各地，成为了中国餐饮业的一张亮丽名片。无论是在国内还是国外，北京烤鸭都是备受推崇和喜爱的美食。
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2024-06-26
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
