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  *烤鸭的酱料怎么怎么做？ 2021-02-21

   
  中国的酱是一种古老的调味品，早在西周时期就已经有了，它大多是使用动植物质料，通过长时间的腌渍、发酵而制成，比方豆酱、豆瓣酱、甜面酱以及酱油，就都是用这样的方式做出来的，所以腌渍发酵是中式酱料的重要特点。而西餐中的酱却往往是厨师使用手中的各种香草、香料、蔬果或许肉汤，暂时调制出来的，它通常没有通过漫长的发酵进程。今日为什么要给大家介绍这两类酱的区别呢？原来啊，这个知识点跟咱们今日要品鉴的烤鸭有关。烤鸭本是最具中国特色的食物之一，可是制作者却将用于搭配的中式酱料改为西式酱料，那么，这个变动能否为食物的滋味加分呢？今日这款鸭子，姓名叫做黑椒鸭。制作黑椒鸭，前期的处理工艺跟制作北京烤鸭非常相似，都是用
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  过年除了饺子吃什么？来试试这道烤鸭吧！

  2020-12-28

  最近马上要过节了，给大家奉上节日特别感谢，家庭自制北京烤鸭菜谱。操作简单，非常适合在家里做，准备好食材，按照步骤来就行！只要你按照这个步骤来，就可以做出一道美味的北京烤鸭！食材：一个5磅左右的鸭子，白萝卜100克；黄瓜100克；葱30克；面粉150克；鸡蛋2-3个；北京烤鸭酱。一共2天，鸭子从一般超市购买，大小基本都类似，如果是整鸭去掉鸭头和脖子、鸭掌以及鸭翅的前翅。如果鸭子是-20度保存的，提前充分解冻。1、第一天中午以前，烧一锅水把鸭子皮烫一遍（温度要高，可以看到皮的明显收缩，但不要烫破皮；把鸭翅、鸭腿等处藏着的皮也拉出来烫到位，否则之后烤出来表皮颜色不均匀）。2、鸭表皮刷一遍麦芽糖水（这
   
• 02
  北京烤鸭的做法！

  2020-12-26

  北京烤鸭可以说是家喻户晓，恐怕没有哪家没有听说过吧！烤鸭以北京烤鸭最为出名，烤鸭在家怎么做呢？其实家常版烤鸭非常好做，并没有那么麻烦，德宜胜烤鸭制作北京烤鸭多年，简化了自家食谱，适合自己在家做，如果您想吃正宗原味的北京烤鸭，也欢迎您到店内购买，肉质鲜嫩，肥而不腻！北京烤鸭的做法：【主料】鸭一只约1.8kg、蜂蜜2大勺、料酒2大勺、白醋一大勺、苹果1-2个、面包或馒头拳头大的一块【辅料】面粉250g、热水150ml、盐一小撮步骤：1.将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水.用开水浇遍鸭子的全身.正反面都要浇到。重复这个步骤三次；2.找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子.在瓶子里灌满水.把鸭插在瓶子
   
• 03
  脆皮烤鸭怎么做？家庭版脆皮烤鸭来了哦！

  2020-11-23

  脆皮烤鸭在中国已经拥有悠久的历史了，他的酥软，他的口感让无数中外游客流连忘返。烤鸭最好吃的是那层脆皮，为了烤出那一层酥脆而又吃起来毫无油腻感的外皮，先要用开水将鸭皮烫到半熟，是为了在烘烤的时候不让鸭皮能吸收到鸭肉里的水分。今天就教大家在家做一道家庭版脆皮烤鸭，非常的简单，不需要烤箱，只要有一口锅就可以了，出锅皮脆肉嫩，还多汁，吃起来满口留香！好了，下面就为大家详细介绍这个家庭版脆皮烤鸭的做法，喜欢的朋友可以试试哦。【家庭版脆皮烤鸭】一，食材：鸭1只，姜1块，小葱1把，香菜1把，蒜6瓣，小洋葱1个，白砂糖适量，高度白酒适量，黄豆酱适量，叉烧酱适量，盐适量，胡椒粉适量，麦芽糖30g，白醋100ml